Weizen Bier

Birra artigianale prodotta da Angelo Furlani

Le birre weiss si presentano visivamente con un colore giallo paglierino, solitamente tra l’opaco e il torbido, con un abbondante e denso cappello di schiuma di colore bianco latte, e una effervescenza significativa. Al naso prevalgono le note tipiche di banana e chiodi di garofano, con qualche possibile sentore di vaniglia o frumento, mentre in bocca è fresca, assolutamente leggera ed effervescente, tendente un po’ al dolce e con una chiusura acida ma non invadente. E’ insomma la perfetta birra per l’estate che ci dona refrigerio e scende giù senza che ce ne accorgiamo. Quella che gli americani chiamano “dangerous drinkable”! Il grado alcolico delle Weizenbier è tra i 4.3 e i 6° gradi alc. quindi non eccessivo e perfetto per il caldo dei mesi estivi. La percentuale di malto di frumento utilizzata nella ricetta deve essere di almeno il 50% del totale, mentre il luppolo può essere utilizzato solo nella fase di amaro. Non lasciatevi ingannare dalla bevibilità delle birre Weiss, le birre Weiss sono le birre con più rapporto nutritivo, un vero concentrato di benessere!